Рыбалка в Пермском крае и Перми

Нам потребуется 1 килограмм рыбы (судак, налим, сазан или другая более-менее крупная), 1 корень петрушки, 3 головки репчатого лука, 400 грамм свежих помидоров, 400 грамм картофеля, 100 грамм сливочного масла, лавровый лист, соль, чёрный перец горошком, зелень петрушки и укропа.

Рыбу нужно промыть, удалить внутренности, кости. Разделить на пропорции, посолить и поставить в прохладное место. Из голов, плавников и костей варить крепкий бульон в течение 1-2 часов. Готовый бульон процедить, ещё раз довести до кипения и положить в него нарезанный кубиками картофель, репчатый лук, корень петрушки. Варить бульон ещё 20-25 минут, после добавить порционную рыбу, перец, лавровый лист, нарезанные дольками свежие помидоры (предварительно их следует обдать кипятком и снять кожицу) и проварить ещё минут 20-30. Горячую уху заправить кусочками сливочного масла. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Нам понадобится следующее: 400 грамм бульона (уха), 90 грамм налима и печени, 1/15 лимона, перец горошком и зелень.

Читать далее →

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие компоненты: 500 грамм мелкой рыбы, 2 столовые ложки пшена, 500 грамм картофеля, одна морковь, соль, чёрный молотый перец, зелень укропа или петрушки.

Читать далее →

Для приготовления рыбного бульона нам потребуются следующие ингредиенты: 1 килограмм речной рыбы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3 головки репчатого лука, 2-3 лавровых листа, 1 чайная ложка сахара, соль, чёрный молотый перец, 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса.

Читать далее →